Name: Avocado boat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: avocat; crevette; mangue

Ingrédients :

2 avocats mûrs à point
100 g de crevettes
1/2 mangue
1 oignon rouge
1 petit piment vert
1 citron vert
de la coriandre
sel et poivre
graines de sésame
de la roquette

Préparation :

Émincer finement l’oignon rouge ainsi que le piment vert.
Couper la demie mangue en petits cubes ainsi que les ¾ des crevettes en petits morceaux. Déposer le tout dans un saladier.
Couper les avocats en deux puis les creuser au centre (en laissant un peu de chair sur les bords). Écraser la chair d’avocat retirée à l’aide d’une fourchette puis l’ajouter au saladier.
Presser la moitié d’un citron vert dans cette préparation puis ajouter de la coriandre ciselée. Saler, poivrer et mélanger le tout.
Déposer des graines de sésame dans une petite assiette. Placer les avocats creusés sur les graines afin qu’elles se collent à la chair.
Garnir les avocats de la préparation. Ajouter une ou deux crevettes entières par-dessus et disposer le tout sur un lit de roquette avant de déguster !

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