Tarte au chocolat et poivre

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• Temps de pru00e9paration : 35 minutes
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• Temps de cuisson : 30 minutes
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Ingru00e9dients :

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• 130 g de margarine
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• 70 g de sucre glace
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• 25 g de poudre du2019amandes (ou de lu2019olu00e9agineux de votre choix, comme la noisette, la pistache u2026)
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• 1 c. u00e0 soupe de fu00e9cule de mau00efs
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• 60 g du2019eau froide
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• 320 g de farine de blu00e9 t45
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• u00bd c. u00e0 cafu00e9 de sel fin
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• 300 g de chocolat noir u00e0 pu00e2tisser
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• 300 g de cru00e8me liquide
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• Quelques tours de moulin de poivre
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• 1 pincu00e9e de fleur de sel
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• Dans un saladier ou dans la cuve de votre robot (muni de lu2019outil feuille), mettez tous les ingru00e9dients de la pu00e2te et mu00e9langez jusquu2019u00e0 obtenir une boule homogu00e8ne. Au besoin, ajoutez un peu du2019eau.
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• Etalez sur une feuille de papier sulfurisu00e9 pour faciliter et u00e9viter de briser la pu00e2te en la tournant plusieurs fois, puis, foncez le moule u00e0 tarte Appolia.
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• Faites chauffer le four u00e0 175 u00b0C et faites cuire une bonne trentaine de minutes. La pu00e2te doit u00eatre bien doru00e9e, cu00f4tu00e9s et fond compris, pour que cette derniu00e8re garde bien son croquant une fois garnie.
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• Une fois cuite, sortez du four et laisser refroidir.
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• Du00e9coupez votre chocolat en petits morceaux u00e0 lu2019aide du2019un grand couteau, disposez-le dans un saladier, puis faites bouillir votre cru00e8me.
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• Versez la cru00e8me sur le chocolat, laissez reposer une minute et remuez du00e9licatement u00e0 lu2019aide du2019une maryse, en ru00e9alisant des petits cercles en partant du milieu, jusquu2019u00e0 ce que tout la cru00e8me soit incorporu00e9e.
  nMoulinez le poivre en ru00e9glant le moulin sur la mouture la moins fine (un poivre Sichuan ou kampot par exemple), et un peu de fleur de sel.
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• Coulez dans le fond de tarte.
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• Laissez prendre au frais.
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• Pour du00e9guster, sortez la tarte de pru00e9fu00e9rence une dizaine de minutes en amont. Pour une saveur optimale de poivre, mettez quelques coups de moulin avant du00e9gustation.
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