Un burger veggie à la betterave et à la feta, servi avec un dip d’avocat et des petits pains à burger briochés faits maison.
Crou00fbte aux champignons franc-comtoise
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- Pour 3 personnes n
- Temps de pru00e9parationu00a0: 20 minutes n
- Temps de cuissonu00a0: 25 minutes n
Ingru00e9dients
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- 120g de champignons de paris bruns n
- 35g de champignons su00e9chu00e9s au choix type morilles n
- 1 u00e9chalote n
- 4cl de vin blanc type Savagnin n
- 1 cube de bouillon type miso (ou bu0153uf) n
- 40cl de cru00e8me liquide n
- quelques branches de persil frais n
- du pain de campagne tranchu00e9 n
- de lu2019huile du2019olive n
- sel n
- poivre Timut n
Pru00e9paration
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- Laver les champignons frais puis ru00e9hydrater les champignons su00e9chu00e9s dans un saladier du2019eau froide. u00c9mincer lu2019u00e9chalote et couper les champignons frais en petits morceaux. n
- Faire chauffer une casserole u00e0 feu moyen avec un filet du2019huile du2019olive. Faire revenir lu2019u00e9chalote, les champignons frais et su00e9chu00e9s pendant une bonne dizaine de minutes. n
- Du00e9glacer avec le vin blanc. Laisser lu2019alcool su2019u00e9vaporer totalement environ 5 minutes. n
- Enfin, ajouter le bouillon et la cru00e8me liquide. Baisser le feu puis laisser mijoter pendant de nouveau 10 minutes. n
- Pendant ce temps, faire griller de fines tranches de pain avec un peu du2019huile du2019olive au four ou u00e0 la pou00eale. n
- A la fin de la cuisson assaisonner et dresser dans des assiettes creuses. Parsemer de persil frais ciselu00e9 puis servir avec le pain grillu00e9. n
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