Timut

Cette petite baie sauvage provient du Népal. Elle pousse spontanément dans la chaine de montagne du Mahabharat, région de terres humides, à plus de 2000 mètres d’altitude. Peu piquante, cette baie surprend par ses saveurs acidulées et ses notes d’agrumes étonnantes. Elle relèvera parfaitement les poissons, crustacés, légumes, fruits (salade d’agrumes, ananas) et desserts au chocolat.